|
|||
 |
|
||
|
18.01.2012 - 10:01
Jouluna söimme jälkiruoaksi karpalojäädykettä. Tämä oli ihanan raikas versio ja karpalo maistui sille oikealle karpalolle, eikä liian makealle, sokeroidulle karpalolle.
 n. 5 annosta (meillä syötiin 7 annosta tästä määrästä)
2 keltuaista
3/4 dl tomusokeria
2 valkuaista
2½ dl kermaa
125 g (tai maun mukaan) karpaloita soseutettuna
Vatkaa keltuaiset ja puolet tomusokerista vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota vielä valkuaiset ja loput tomusokerista vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään varovasti nostellen. Lisää joukkoon soseutetut karpalot.
Maista ja lisää tarvittaessa sokeria tai karpaloita.
Laita pakastuksen kestävään astiaan ja pakasta vähintään 6 tuntia.
Tarjoile esimerkiksi kokonaisten karpaloiden ja kinuskikastikkeen kera.
11.01.2012 - 09:42
Miesväki toivoi jouluksi jotain raikkaampaa versiota hyytelökakusta ja vadelma on makuna ehdoton suosikki. Mielestäni tämä kakku on arkinen, mutta joulun mässilyn keskellä sopivan raikas.
 Kakku tehty halkaisijaltaan 18 cm:n irtopohjavuokaan.
Pohja:
75 g gluteenittomia kolakeksejä
25 g sulatettua voita
Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin täytteen valmistaimisen ajaksi.
Täyte:
2 dl kermaa
3/4 prk kermaviiliä
3/4 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
3 dl vadelmia
tilkka kiehuvaa vettä
3½ liivatelehteä (liivatelehdet olivat haljenneet, siksi tämä määrä)
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon kermaviili ja sokerit. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä (n. 5 min) ja sulata tilkkaan kiehuvaa vettä. Lisää sulatetut liivatelehdet vaahdon joukkoon ohuena nauhana, koko ajan vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon vadelmat varovasti käännellen (,jos haluat että vadelmat ovat edes osittain kokonaisina kakussa). Laita täyte irtopohjavuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Koristele haluamallasi tavalla.
05.01.2012 - 21:02
Pakko laittaa postaus köyhistä ritareista, vaikkei näissä juuri leipomista olekaan. Köyhät ritareet olivat lapsuuden suurta herkkua ja eipä maku ole vuosien varrella huonontunut =)
 Pulla tehdään perusohjeella pitkoksi tai ostetaan kaupasta valmis pitko.
Hieman kuivahtaneita viipaleita uitetaan maidossa, jonka jälkeen laitetaan voipannulle paistumaan rapeakuorisiksi köyhiksi ritareiksi.
Tarjoillaan hillon ja kermavaahdon kera. 23.12.2011 - 13:52
Blogini hiljenee muutamaksi päiväksi joulun viettoon. Yritän saada jouluherkuista otettua kuvat ja päivitettyä niitä joulun jälkeen blogiini.
Kaikille lukijoille:
Rauhallista ja hyvää joulua! Tässä kotiin tehty muumitalo. Ensimmäistä kertaa tein piparista muumitalon ja opin taas jotain uutta kuusikulmaisen talon rakentamiseta...
  Toiseen perheeseen meni perinteisempi talo, joka oli myös koristeltu lasten mieleiseksi.
 
23.12.2011 - 13:48
Toisena adventtisunnuntaina olleisiin pikkujouluihin tein valkosuklaakakun, jonka ohje löytyy täältä.
Tällä kertaa jätin kakun päältä kiilteen pois ja survoin karpalot soseeksi. Jokainen sai oman maun mukaan laittaa karpalososetta kakkupalasensa päälle.
Koristeluksi idea tuli lasten laulusta toisena adventtisunnuntaina.
 22.12.2011 - 13:27
Pienen pojan ristiäiskakuksi meni toiveesta hyvin yksinkertaisin koristeluin varustettu kakku.
 Pohja:
6 munaa
1½ lasia sokeria (kartion juomalasi)
1½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kuivat aineet varovasti sekotellen joukkoon.
Paista 150 astetta, n. 60-70 min.
Kostutukseen:
n. 3 dl jaffa-limsaa
Täytä kakku edellisenä päivänä paistovuokaan ja kostuta n. 2 dl:lla. Kostuta seuraavana päivänä tarvittaessa lisää päällimmäistä ja pohjimmaista kerrosta sekä reunoja.
Täyte: (Kahteen väliin)
2 prk kermaa
100-150 g tuorejuustoa (maistele ja lisää tarvittaessa)
150 g valkosuklaata
tomusokeria maun mukaan
½-1 l hilloja eli lakkoja
Vatkaa kerma, sekoita joukkoon tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa. Mausta sokerilla maun mukaan. Levitä täyte kerroksen väliin ja laita päälle lakat.
Päälle:
1½ prk Flora Vispiä
ananaskirsikoita
valkosuklaata 20.12.2011 - 12:02
Päivittelen siis edelleen näitä syksyn aikana tehtyjä kakkuja. Isänpäivänä meillä syötiin lakka-mangohyytelökakkua. Koristelun on suunnitellut lapsi, minä tein kirjoitukset kakun päälle, mutta reunojen suklaapursotukset ovat lapseni käsialaa.
Ohjetta en enää löydä kakulle, mutta muistelen muokanneeni täytekakun täyteohjetta, joka löytyy täältä.
 Ja tässä aurinko...
 18.12.2011 - 23:41
Lokakuisille synttäreille tein myös tämän jäädykekakun, joka poikani koristeli.
 Pohja:
2 munaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
150 g mantelijauhetta
Täyte:
4 dl kermaa
3 keltuaista
1 dl sokeria
2 kpl Daim-patukoita (iso koko, 56 g / patukka)
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita leivinjauhe-mantelijauheseos vaahtoon. Kaada taikina voideltuun, mantelijauheella jauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm).
Paista 175 astetta, n. 20-25 min. Huom, kakku on kypsä, kun sen keskusta painuu reunoja alemmaksi.
Täyte valmistetaan vaahdottamalla kerma. Vatkaa lisäksi keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kermavaahto ja munavaahto sekä pieniksi pilkotut daim-patukat.
Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku muutamaksi tunniksi pakastimeen. Ota kakku pakastimesta n. 20 min ennen tarjoamista. 15.12.2011 - 21:51
Tämä kakku on tehty jo lokakuussa, enkä millään muista, mitä kakun välissä oli. Ehkä puolukka-kinuskitäyte???
Ensimmäistä kertaa kokeilin siirtokuvaa kakulle ja yllättävän helppoa oli. Kuten kuvasta näkyy, on siirtokuva kaupasta kotiin kuljetuksen aikana saanut osakseen halkeaman. Makuelämyksenä tämä siirtokuva ei ollut makuhermoja hivelevä. Mielummin teen kermaisen kakun tai koristeet tästä lähtien itse...
 15.12.2011 - 21:35
Pitkään jatkunut blogitauko on (ainakin hetkeksi) ohitse. Elämä on ollut niin hektistä, ettei ole muka jäänyt aikaa blogin päivittämisille. Toki leipomisintokin on ollut jonkin aikaa kadoksissa ja tuotoksina on syntynyt vain tuttuja ja turvallisia leipomuksia, joiden ohjeet pääsääntöisesti löytyy blogistani.
Toivottavasti lukijani löytävät takaisin blogiin. Toki kävijälaskurin päivittäiset vierailut ovat koko ajan vain kasvussa ja sen huomattuani tuli taas uutta intoa blogin pitämiseen.
29.09.2011 - 13:15
Pirkka-lehdessä oli taannoin herkullisen kuuloinen piirakan ohje. Siinä oli yhdistetty mustikka ja marenki.
Piirakasta tuli hyvä, ainoastaan pohjaa olisi pitänyt paistaa enemmän ennen mustikoiden ja marengin lisäämistä. Tähän ohjeeseen olen ottanut paistoajan lisäyksen huomioon.
 Piirakka on tehty pyöreään, n. 30 cm:n vuokaan.
Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja)
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksitellen munat, koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.
Paista 200 astetta, 20 min.
Täyte:
250 g mustikoita
1 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria (itse laitoin vähemmän)
Marenki:
3 munan valkuaista
3/4 dl sokeria
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kolmessa osassa vatkaamisen aikana sokeri joukkoon. Pursota valmis vaahto mustikkatäytteen päälle.
Jatka paistamista n. 10 min.
22.09.2011 - 10:22
Blogissani on ollut pitkään hiljaista. Leipomista en ole juurikaan harrastanut, muutamia hyväksi havaittuja piirakoita on tullut tehtyä, joihin ohjeet löytyvät jo blogista.
Syksyä on tullut säilöttyä pakasteeseen ja jääkaappiin hillojen ja kurkkusalaatin muodossa, mutten ole saanut aikaiseksi kuvata niitä blogiani varten.
Luulen, että syksyn mittaan pävitystahti hieman paranee.
Kiitos kaikille blogissani vierailleille. On mukava katsoa, että kiinnostusta löytyy, vaikka päivitystahti on olematon.
Syksyllä täytyy aina tehdä omenapaistosta, tällä kertaa tein paistoksen tavallaan väärin päin. Rasvaa ja sokeria tästä piirakasta ei puutu...
 200 g voita
3 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kuivat aineet. Painele pyöreään vuokaan (halkaisija 30 cm).
Sivele taikinan päälle halutessasi omenahilloa ja kotimaisia omenoita lohkoina.
Myös marjat, erityisesti mustikat käyvät tähän piirakkaan loistavasti.
Paista 200 astetta, n. 20-30 min. (Piirakka saa jäädä keskeltä hieman höllyväksi.)
  11.08.2011 - 22:55
Kesälomaviemisinä vein lapsiperheeseen keksejä tuliaisiksi, tietenkin värikkäitä yritin saada aikaiseksi. Keksit olivat rakenteeltaan juuri sellaisia, kuin cookies-keksien mielestäni pitääkin olla, mutta karamelleja olisi saanut olla enemmän.
 Tein itse ohjeen kolmin kertaisena ja keksejä taisi tulla n. 35 kpl
100 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 muna
½ tl vanilliinisokeria
2½ dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
1/4 tl suolaa
75 g M&M -karamelleja
Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna ja vanilliinisokeri joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää karamellit viimeisenä käsin sekoittaen taikinaan, jotta ne säilyisivät ehjänä.
Painele taikinasta peltille pienehköjä ympyröitä peltille ja paista 175 astetta n. 15 min.
Huomioi, että keksin koko tuplaantuu paistettaessa, joten älä laita liian tiiviisti keksejä peltille.
 12.07.2011 - 10:12
 Piirakka on tehty pentikin vuokaan, jonka halkaisija on 30 cm. Alkuperäinen ohje löytyi Hannan keittiöstä. Itse muokkasin ohjeen gluteenittomaksi.
Pohja:
150 g voita
1 1/4 dl sokeria
1 muna
1½ dl gluteenittomia jauhoja (sunnuntai)
1½ dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna joukkoon ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää kuivat aineet taikinaan.
Paista 200 astetta n. 10 min.
Täyte:
½ l hilloja
3/4 prk kermaviiliä
50 g valkosuklaata sulatettuna.
1 muna
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Sulata valkosuklaa. Lisää hillat esipaistetun pohjan päälle. Sekoita muut täyteaineet keskenään ja kaada hillojen päälle.
Paista vielä 200 astetta n. 20 min.
 Tältä pohja näyttää n. 10 min. paistamisen jälkeen. 28.06.2011 - 17:25
Jo pitkää olen halunnut kokeilla New Yorkin juustokakun tekoa. Juhannus oli hyvä "syy" toteuttaa halu. Alkuperäinen ohje oli kuppeina ja muuntamisessa desilitroiksi tapahtui virhe nestemäärässä ja sen vuoksi kakku ei hyytynyt uunissa riittävän kiinteäksi.
Kuitenkin tämä tuli syötyä ja maultaan oli hyvää. Joskus täytyy tehdä "oikean" ohjeen mukaan. Tässä postauksessa on mittasuhteet sellaiset, että kakku pitäsi hyytyä riittävän kiinteäksi.
 Kakku tehty halkaisijaltaan 18 cm:n kokoiseen irtopohjavuokaan.
12 gluteenitonta digestivekeksiä
40 g voita
Murskaa keksit, sulata voi. Sekoita keskenään ja painele irtopohjavuokaan, myös korkealle reunoille.
Täyte:
300 g tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
½ dl maitoa
1½ munaa
1 prk ranskankermaa
1½ tl vaniljasokeria
½ tl sitruunamehua
Sekoita tuorejuusto ja sokeri sekaisin. Lisää joukkoon maito ja rikkivatkatut munat. Lisää ranskankerma, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Taikinaan ei saisi vatkata ilmaa, joten sekoita mahdollisimman nopeasti vispilällä ainekset sekaisin.
Kaada täyte keksimurun päälle.
Paista 175 astetta tunnin verran, alumiinifolio koko ajan kakun päällä. Sammuta uuni, jätä kakku uuniin jäähtymään noin neljäksi tunniksi. Siirrä kakku jääkaappiin jähmettymään.
Tarjoile kakku seuraavana päivänä mansikkasurvoksen kanssa.
Kategoriat:
Gluteenittomat leivonnaiset
, Hyydytetyt kakut
, Makeat leivonnaiset
2 kommenttia
Kommentoi
18.06.2011 - 10:37
Tänä vuonna tein raparperipiirakan jälleen hieman eri ohjeella. Pohja oli hyvä, joskin joidenkin mielestä turhan paksu suhteessa raparperien määrään. Eli jos haluat raparperisemman piirakan, lisää raparperipalojen määrää.
 Pohja:
2 munaa
3 dl sokeria
1½ dl sulatettua /juoksevaa margariinia
4 dl maitoa
8 dl gluteenitonta jauhoseosta
4 tl leivinjauhetta
Sekoita munat ja sokeri vispilällä sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet vuorotellen margariinin ja maidon kanssa taikinaan. Levitä uunipeltille.
Lisää taikinan päälle itse keitetty raparperihillo, jonka ohje alla:
300 g raparpereja
2 dl sokeria
kattilan pohjalle tilkka vettä
Pilko raparperit palasiksi, lisää kattilaan tilkka vettä ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Jäähdytä hillo.
Lisäksi hillon päälle vielä isompia palasia raakaa raparperia:
1 l raparpereja pilkottuna
1½ dl sokeria
Pilko raparperit ja sekoita sokerin kanssa.
Paista 175 astetta, n. 30-35 min.
 Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kera. 15.06.2011 - 14:45
Rotinakakuksi pienelle pojalle tein vuodenaikaan sopivan raparperi-valkosuklaatäytekakun. Ensimmäistä kertaa tein kaulintamassalla koko kakun kuorruttamisen ja mielestäni massa oli suhteellisen helppo käsitellä. (Ja olisi saanut paljon kauniimman kakun, jos olisi käyttänyt koristeluun aikaa enemmän kuin 30 min.) Kakku on tehty halkaisijaltaan 26 cm:n vuokaan.
Pohja:
6 munaa
2 dl sokeria
1½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun (käytin karkeita riisijauhoja) vuokaan.
Paista 175 astetta, n. 50 min, uunin alimmalla tasolla.
Kostutukseen:
3-4 dl laimennettua omenamehua
Täyte kahteen väliin:
300 g raparpereja
2 dl sokeria
kattilan pohjalle tilkka vettä
Pilko raparperit palasiksi, lisää kattilaan tilkka vettä ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Jäähdytä ennen käyttöä, pidä mielellään yön yli jääkaapissa.
3 dl kermaa
150 g sulatettua valkosuklaata
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sulatettu ja jäähdytetty valkosuklaa kerman joukkoon.
Levitä kakun väliin kostutuksen jälkeen raparperihillo ja valkosuklaakerma
Jos mahdollista, täytä kakku edellisenä päivänä jääkaappiin paistovuokaan.
Tarjoilupäivänä tarkista kosteus sormituntumalla ja kuorruta sekä koristele.
Kuorrutus:
Kosteuseristeenä kakun ja massan välillä käytin valkosuklaakermaa, mutta kreemi, jota on käytetty täällä, toimisi paremmin.
2 pkt (500 g) kaulintamassaa vaahtokarkin makuisena
Värjää toinen massapaketti vihreällä pastavärillä. Kauli massat kiinni toisiinsa, riittävän isoksi ympyräksi ja siirrä kaulimen avulla kakun päälle.
Koristelehdistä tein J-kirjaimen lapsen nimen mukaan.
 Vihreän massan jätin tarkoituksella hieman huonosti sekoitetuksi. Näin marmorointi jää kauniisti näkyviin.
 30.05.2011 - 19:05
Tuoreet mansikat inspiroivat aina leipomaan. Tämän kääretortun kohdalla kermaa tuli vain laitettua liikaa, joten joko väliin tai päälle on hyvä laittaa kermaa, muttei kumpaankin - ainakaan meidän makunystyröidemme mielestä.
 Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
3/4 dl gluteenitonta jauhoseosta (sunnuntai)
3/4 dl perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti munavaahdon joukkoon. Levitä peltille, leivinpaperin päälle. Paista 225 astetta, n. 7-10 min.
Kumoa paistettu pohja sokeroidulle leivinpaperille.
Täyte ja koristelu:
Kostutukseen hieman laimennettua omenamehua
2 prk kermaa (jos haluaa vähemmän kermaista, niin kannattaa laittaa vaikka vain päälle 1 prk kerma)
Tomusokeria ja vanilliinisokeria kerman maustamiseen
Tuoreita mansikoita maun mukaan
Tummaa suklaata
Valkosuklaata
 Tästä kuvasta näkee hyvin, kuinka kermainen tämä kääretorttu oli. Itse laittaisin ehkä mansikoita palasina ja sipaisun mansikkahilloa väliin ja kermat päälle, jos tekisin vielä uudelleen.
 29.05.2011 - 13:01
Blogissani olleen arvonnan tulos on tiedossa. Onnetar suosi tällä kertaa Rellua.
Rellu kirjoitti 17.05.2011 - 11:15
Täältä blogista löytyy takuuvarmat ohjeet harrastelijaleipurille, kiitos! :)
ONNITTELUT VOITTAJALLE!
 |
Kirjoittaja
Perheenäiti, joka leipoo omaksi iloksi ja harrastuksen vuoksi, kunhan töiltään ehtii. Lähes kaikki leivonnaiset ovat gluteenittomia. Ehkä on hyvä lisätä, että kauraa käytän aika paljon leivonnaisissa, joten missään nimessä ei voida puhua luontaisesti gluteenittomista leivonnaisista. Jätäthän käynnistäsi merkin vaikka vieraskirjaan. Niitä on ilo lukea.
Ethän kopioi kuviani ilman lupaa.  
Kävijälaskuri
Laskuri2
|
||
