Pohjaksi jäädykkeeseen on tehty marenki.

1½      kananmunan valkuaista
1½ dl  tomusokeria
½ tl     sitruunamehua

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää tomusokeri ja sitruunamehu joukkoon vähitellen, koko ajan vatkaten. Piirrä leivinpaperille vuokan kokoinen ympyrä, johon haluat jäädykkeen tehdä. Levitä vaahto ympyrään, mutta ota huomioon marengin kohoaminen, joten jätä n. 1 cm ympyrästä täyttämättä vaahdolla.

Paista 150 astetta n. 5 min, jonka jälkeen laske uunin lämpötila 100 asteeseen ja paista n. 1½ tuntia.

Jos haluat myös päälle marenkilevyn, tee ohje kaksinkertaisena.

Jäädyke:

3      keltuaista
½ dl tomusokeria
4 dl  kermaa
2 isoa daim-pötköä

Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi, vatkaa myös kerma vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja laita joukkoon murskatut daimit. Anna jäätyä pakasteessa ainakin 4 tuntia ennen tarjoilua.

Koristeluun:

Daim-paloja ja pätkistä rouhittuna