Nämä muffinssit ovat rakenteeltaan miellyttäviä syötäviä gluteenittomiksi muffinseiksi. Tämän helpommaksi ei enää leipominen voi tulla. Vain aineet sekaisin ja uuniin.

n. 14 kpl
 
1 muna
1 dl sokeria
100 g voita
½ dl kauraleseitä
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl vanilliinisokeria
1½ tl leivinjauhetta
½ dl maitoa
Valko- ja maitosuklaata maun mukaan tai vaikka pari desiä mustikoita
 
Sekoita muna, sokeri ja sulatettu voi keskenään. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina paperisiin muffinsivuokiin, muffinsipelti on hyvä apu tässä.
Paista 200 astetta, 10-15 min.