Kun valkuaisia jää yli leivonnassa, on aina hyvä syy tehdä marenkeja. Turkinpippurilla maustetut marengit ovat tällä hetkellä suosituimpia.

2 valkuaista
3 dl tomusokeria
1 pss turkinpippuri cruschia
 
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Lisää viimeisenä turkinpippurirouhe ja nostele lusikalla tai pursota suuren tyllan lävitse peltille pieniä nokareita.
Paista 75 astetta 1½ - 2 tuntia.