n. 8-10 kpl

3 dl   vettä
25 g  hiivaa
½ rkl psylliumkuorijauhetta
3 rkl  öljyä
2 tl    suolaa
1 tl    sokeria
6 dl   gluteenitonta jauhoseosta (sunnuntai)
½ tl   ksantaania
 
Liuota hiiva kädenlämpoiseen veteen ja lisää psylliumkuorijauhe. Anna turvota 10 min.
Lisää öljy, suola ja sokeri, yhdistä jauhot ja ksantaani ja lisää taikinaan.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Leivo pyöreitä, ohuita leipiä ja kohota hyvin.
Paista 225 astetta, n. 15 min.

Täytteeksi laitoimme texmex-mausteella maustettua kanaa ja vihanneksia. Eli taco-tyyppisesti söimme näitä pitaleipiä.