Kesän tulo on vienyt ajatukset kasvimaanlaittoon ja pihan hoitoon, joten leivontablogissa on ollut hiljaista. Pari päivittämätöntä tekelettä on tulossa, lisäksi hääkakkuja kesäkuun alun aikana.

Piirakka tehty Pentikin piirakkavuokaan.
 
Pohja:
 
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa
 
Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna vaahdon joukkoon, voimakkaasti vatkaten. Sekoita joukkoon viimeisenä jauhoseos.  Paista 200 astetta n. 10 min. Valmista sillä aikaa täyte.
 
Täyte:
 
4 dl tai maun mukaan marjoja (Vadelmia ja mustikoita)
2 dl kermaviiliä
1 dl sokeria
1 tl  vanilliinisokeria
1 muna
3 tl maissijauhoja (tai perunajauhoja)
 
Sekoita täyteaineet marjoja lukuunottamatta keskenään. Levitä marjat esipaistetun pohjan päälle ja kaada täyte marjoje päälle. Paista vielä n. 20 min.