Tämä kakku on tehty eläkkeelle jäävälle työtoverille, ammatista ei taida jäädä epäselvyyttä, kakun koristelu viittaa siihen. (Mainittakoon, että tämä on ensimmäinen ns. teemakakku)

Pohja:

6    munaa  (= 1½ lasia, käytetty Iittalan kartio-lasia mittana)

1½ lasia   sokeria

1 lasi        vehnäjauhoja

½ lasia    perunajauhoja

1 tl           leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paisto 150 astetta n. 50 min.

Täyte: (Kakussa kaksi väliä, joihin jaettu tämä täytemäärä.) Täytteen ohje alkuperäisenä täällä, itse olen sitä hieman muokannut.

6 dl     vispikermaa

½ l     mansikkasurvosta

3       liivatelehteä

tilkka vettä

1 dl      tomusokeria

1½ rkl  vanilliinisokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon sokerit ja mansikkasurvos. Liota liivatelehtiä n. 5 min kylmässä vedessä, puristele kuivaksi. Sulata liivatelehdet tilkalla kiehuvaa vettä. (Vettä vain sen verran, että liivatelehdet sulavat juoksevaksi.)

Kostutus:

Vaniliinimaitoa n. 5 dl

Koristelu:

Vaahtokarkkimassa, johon käytetty 250 g valkoisia vaahtokarkkeja ja noin 3½ + 1½ dl tomusokeria. Massan valmistusohjeet ovat hyvin näkyvillä Kinuskikissan sivuilla täällä, josta itsekin otin ohjeen. Massa värjätty itse sekoitetulla ruskealla pastavärillä, joka vetäytyessään muuttui punertavaksi.

Koristeet muutoin tehty marsipaanista. Koristeet kiinnitetty MMF:n kaupasta saatavalla sokerikuorrutteella.

Pursotukseen 2 prk Flora vispiä.

Koristelusta halusin syksyisen, pieni vaaleanpunainen possu pääsi mukaan sikainfluenssan kuohunnan vuoksi...